По-сардински его название происходит от глагола «каразаре», что значит обжаривать. Готовый хлеб помещается в духовку снова, чтобы сделать его хрустящим.
В основном этот хлеб готовят на внутренних территориях Сардинии, главным образом женщины в городках Олиена, Доргали, Гавои и Дезуло.
Тесто готовят из дрожжей, воли, воды и муки из твёрдых сортов пшеницы, затем хлеб запекается в печи, которая топится дубовыми или дровами или поленьями из оливы.
Существуют варианты приготовления хлеба, например «инфусту», «гуттиау» и «фраттау».
В первом случае хлеб увлажняют, чтобы им можно было обернуть салями или сыры или ещё какие-нибудь продукты. Во втором случае хлеб сбрызгивают оливковым маслом, солят и подрумянивают на гриле или в духовке. Самый сложный рецепт – «фраттау», чем-то напоминающий лазанью. В этом случае пластины хлеба на мгновение погружают в кипящую солёную воду, затем выкладывают на тарелку и перемежают слоями томатного соуса и тёртого сыра пекорино. Иногда добавляют также яйцо-пашот, сваренное в той же воде.