Цитроны растут на невысоких деревьях, ветки которых, в отличие от лимонного дерева, покрыты длинными шипами. Листья – кожистые, продолговатые, с заметными прожилками, ярко-зелёные сверху и более бледные внизу. Цветёт цитрон большими белыми цветами.
Плод богат минеральными солями, витамином С и сахаром. В нём практически отсутствуют жиры и белок.
Цитрон имеет очень давнее происхождение. В библии его упоминают около 70 раз, называя то «самым красивым фруктом, из растущих на деревьях», то «запретным плодом из райского сада». Может быть, именно поэтому раввины со всего мира приезжают в Санта-Мария-дель-Чедро в июле-августе, чтобы лично отобрать цитроны для Праздника кущей (Суккота). Вместе с местными крестьянами они отбирают лучшие плоды цитрона.
Согласно еврейской мифологии бог указал Моисею во время исхода в Землю обетованную на цитрон, как на одно из четырёх растений, используемых для празднования Суккота. С тех пор евреи празднуют этот праздник в октябре: в садах своих домов или на балконах они разбивают шалаши и живут на открытом воздухе несколько дней. В течение семи дней, кроме субботы, они носят в правой руке одну пальмовую ветвь, две ивовые, три миртовые, а в левой – небольшой цитрон. За тысячелетия скитаний еврейского народа они всегда возили с собой саженцы этого священного фрукта.
Сбор цитронов – непростое дело. Деревья низкие, листья острые и покрыты шипами. Приходится работать стоя на коленях. Но, тем не менее, это считается праздником, и посмотреть на сбор цитронов приезжают любознательные туристы.
Фото: www.laraandthekitchen.blogspot.it
Фото: www.lady-cake.it