Поиск

Поиск

Что такое панеттоне?

Высокий, около тридцати сантиметров, кулич в форме купола с XV века считался традиционной рождественской сладостью в Милане. Из-за его мягкости и красивого внешнего вида в наше время он стал популярен не только в во всей Италии, но и в других странах мира.

 

В тесто панеттоне часто добавляют изюм и цукаты. Испечь его несложно даже дома: для этого потребуются дрожжи, сливочное масло, яйца и мука. Панеттоне отлично сочетается с кофе, сладкими и игристыми винами, пирожными с заварным кремом, шоколадом, сабайоном.

С появлением панеттоне связано несколько легенд. Согласно одной из них, один поварёнок при дворе Лудовико Сфорца недоглядел и сжёг десерт к ужину. Чтобы избежать порки, он срочно испёк импровизированный сдобный кулич с цукатами. Десерт понравился правителю, и этот кулич стали называть «Пан ди Тони» в честь смышлёного паренька, что переводится как «хлеб Тони».

Впрочем, более правдоподобна версия, что рождественский кулич сначала называли «пане ди Натале» («Рождественский хлеб»), затем, из-за размеров, его стали величать «пан гранде», или «большой хлеб», а затем и «панеттоне».

Любопытный факт: по традиции, панеттоне принято есть 3 февраля, в день святого Власия, считающегося исцелителем болезней горла. Согласно легенде, однажды он спас юношу, подавившегося рыбной костью.

 

Место
Ломбардия
Ключевые слова
гастрономия, рождество

Похожие материалы

Эногастрономия

Итальянские пасхальные рецепты

Посмотреть
Эногастрономия

Ешь, пей и веселись: майские праздники в Италии

Сардиния, Лигурия, Абруццо, Ломбардия, Тоскана, Марке, Кампания
Посмотреть
Эногастрономия

Граппа, главный итальянский дистиллят

Фриули-Венеция-Джулия, Пьемонт, Венето, Ломбардия, Трентино-Альто-Адидже
Посмотреть
Эногастрономия

Что попробовать в Ливорно?

Тоскана
Посмотреть
Эногастрономия

Азиаго DOP

Венето, Трентино-Альто-Адидже
Посмотреть
Эногастрономия

Красный лук из Тропеи

Калабрия
Посмотреть
Эногастрономия

  Подписаться на рассылку