Поиск
Поиск

Панеттоне

Высокий, около тридцати сантиметров, кулич в форме купола с XV века считался традиционной рождественской сладостью в Милане. Из-за его мягкости и красивого внешнего вида в наше время он стал популярен не только в во всей Италии, но и в других странах мира.

 

В тесто панеттоне часто добавляют изюм и цукаты. Испечь его несложно даже дома: для этого потребуются дрожжи, сливочное масло, яйца и мука. Панеттоне отлично сочетается с кофе, сладкими и игристыми винами, пирожными с заварным кремом, шоколадом, сабайоном.

С появлением панеттоне связано несколько легенд. Согласно одной из них, один поварёнок при дворе Лудовико Сфорца недоглядел и сжёг десерт к ужину. Чтобы избежать порки, он срочно испёк импровизированный сдобный кулич с цукатами. Десерт понравился правителю, и этот кулич стали называть «Пан ди Тони» в честь смышлёного паренька, что переводится как «хлеб Тони».

Впрочем, более правдоподобна версия, что рождественский кулич сначала называли «пане ди Натале» («Рождественский хлеб»), затем, из-за размеров, его стали величать «пан гранде», или «большой хлеб», а затем и «панеттоне».

Любопытный факт: по традиции, панеттоне принято есть 3 февраля, в день святого Власия, считающегося исцелителем болезней горла. Согласно легенде, однажды он спас юношу, подавившегося рыбной костью.

 

Место
Ломбардия
Ключевые слова
гастрономия, рождество

Похожие материалы

Эногастрономия

Джандуйотти, пралине и другой шоколад из Пьемонта

Пьемонт
Посмотреть
Эногастрономия

Что попробовать в Абруццо?

Абруццо
Посмотреть
Эногастрономия

Что попробовать на Сардинии?

Сардиния
Посмотреть
Эногастрономия

Что попробовать на Ривьере Улисса?

Лацио
Посмотреть
Эногастрономия

Лардо ди Колонната IGP – самое знаменитое сало в мире

Тоскана
Посмотреть
Эногастрономия

Тьелла-ди-Гаэта

Лацио
Посмотреть
Эногастрономия
  Подписаться на рассылку