Мандурия: земля Примитиво

Что посмотреть

Мандурия — небольшая коммуна на юге Италии, расположенная между тремя крупными городами Апулии — Таранто, Бриндизи и Лечче. Основали Мандурию мессапийцы, населявшие Саленто в V веке до нашей эры и сражавшееся за свои территории с греками.

Архиологическая зона Мандурии

От древнего города в Мандурии осталась большая археологическая зона со стенами, улицами, некрополем и остатками построек.  Здесь же находится так называемый Фонте Плинио — источник пресной воды, про который в «Естественной истории» писал Плиний Старший. Это большая натуральная пещера диаметром 18 метров с резервуаром внутри, где постоянно течет вода. Вероятно, мессапийцы поклонялись здесь божеству воды.

Фонте Плинио, источник имени Плиния Старшего

В самом сердце Мандурии, прямо на треугольной площади Джузеппе Гарибальди, стоит палаццо Империали, один из уникальных образцов дворянской резиденции в стиле позднего барокко. Построен он в 1719 году доном Микеле III Империали, принцем Франкавиллы, на руинах ранее существовавшего средневекового замка.

Палаццо Империали в центре Мандурии © Massimo Todaro

В X веке город был уничтожен сарацинами, но затем отстроен заново, получив название Казальнуово. В 1700 году жители решили переименовать город обратно в Мандурию. Так он называется и сегодня.

В христианский период город сильно преобразился.  Было построено несколько важных зданий: церковь Мадре в романском стиле с каменными львами, расположенными по бокам входного портала. Ее интерьер выполнен в виде латинского креста, разделенного на пять нефов разного размера, потолок центрального выполнен из дерева и украшен барельефом покровителя города Сан-Грегорио.

Церковь Мадре и каменный лев

Прямо перед церковью Мадре начинается еврейский квартал с синагогой, домами с барочными балконами и лестницами из обработанного белого туфа, характерными для этой местности.

Мандурия

Земля Примитиво

Мандурия полностью погружена в культивирование и производство вина из Примитиво. С 1974 года (намного раньше, чем многие другие итальянские вина), Примитиво получило статус контролируемого наименования по происхождению Primitivo di Manduria DOC.

Лози Примитиво

Ионическое море благоприятно влияет на виноградники: разница температур днем и ночью в период созревания винограда не может превышать 15 градусов. Это помогает концентрации фенольных веществ в лозе и придают вину сложную и многогранную структуру.

Примитиво берет свое название от слова primo, первый. Связано с тем, что сорт созревает достаточно рано. Сбор проходит в конце августа (виноградники возле моря), в начале сентября (виноградники на красной почве), в середине сентября (виноградники в белой меловой почве) и, наконец, в конце сентября — в черноземе. Благодаря разным почвам Примитиво дает разные вина — от ярко-фруктовых до мощных полнотелых вин, способных на долгую выдержку.

Сбор урожая Примитиво

Среди винных производителей зоны Manduria DOC стоит выделить Felline —эта винодельня не только стала первой культивировать сорт Примитово, но и надолго сохранила лидерство среди конкурентов. Примитиво от Felline уже более 10 лет награждается «Тремя бокалами» от гида Gambero Rossо.

Споры о том, является ли американский сорт Зинфандель родственником Примитиво, ведутся уже давно. Покончить с этим вопросом решил основатель винодельни Felline Грегори Перруччи. В качестве эксперимента он посадил два сорта, а затем с помощью генетических лабораторных тестов установил — Примитиво и Зинфандель идентичны.

Винодельня Felline играет важную роль в становлении Примитиво ди Мандурия как одного из главных красных сортов Италии. Название зоны Феллине происходит от археологического района Мандурия, недалеко от его знаменитых пляжей, где есть остатки древнего города Феллине.

Основатель винодельни Felline Грегори Перруччи

В 1996 году Перруччи с группой единомышленников основал исследовательский институт местных сортов винограда — Accademia dei Racemi (Академия грозди винограда). В результате были сохранены и заново открыты многие автохтонные сорта региона.

С Феллине связана известная легенда. Святой Петр покинул Антиохию в 45 году н.э. и направился в Рим,  чтобы проповедовать христианство. На своем пути он потерпел кораблекрушение и оказался на одном из пляжей близ Феллине. Местные жители помогли ему, несмотря на эпидемию чумы. Святой Петр в благодарность исцелил жителей города, а те, в свою очередь, приняли христианство.

Винодельне Felline также принадлежит другая важная инициатива, направленная на продвижение местных сортов винограда и в особенности Примитиво. Spazio Primitivo (Пространство Примитиво) — это место силы, где регулярно проводятся дегустации, лекции и другие эногастрономические мероприятия.