Если стареть, то со стилем. Сассари © Alamy Stock
Оказалось, что секрет сардинской супердолгой жизни кроется в генетической недостаточности фермента G6PD, связанной с тем фактом, что островитяне были довольно долго изолированы от других цивилизаций. Зачастую она вызывает редкую патологию под названием «фавизм». Почему данная генетическая мутация на Сардинии начала замедлять процесс старения и удлинять жизнь, остается пока загадкой.
Не шутите с местными из Оргозоло © Alamy Stock
Помимо этого, ученые выяснили несколько других причин, ведущих к рекордному долголетию. Это и мягкий субтропический климат, и чистый воздух, ведь почти все долгожители родом из сельской местности, которая положительно влияет на организм еще и благодаря отсутствию суеты, и благодаря простой здоровой пище. Многие опрошенные подтвердили, что никогда не пробовали завезенные продукты, предпочитая только локальные рецепты. Очень важна физическая активность (большая часть сардинских патриархов – пастухи на пенсии), врожденный оптимизм и социальное признание – когда стариков знают и уважают все, от соседей и родственников до мэров населенных пунктов, где они проживают.
Серьезные люди, серьезная игра. Олиена © Alamy Stock
Вот список из девяти продуктов, входящих в рацион долгожителей Сардинии, которые, как утверждают исследователи, помогают дожить до ста лет:
- Козье и овечье молоко (а также сыры, из него приготовленные). Лучше усваивается, чем коровье, в нем больше кальция и фосфора, способно предотвратить проблемы с сердцем.
- Хлеб каразау – благодаря высокому содержанию белка и низкому содержанию глютена, снижает риск появления диабета.
- Орцо – обычно как ингредиент супов, имеет низкий гликемический индекс.
- Фенхель – богат витаминами А, В и С, помогает держать давление под контролем.
- Бобовые – богаты белком и бетчаткой, всегда присутствуют в рационе сардинских долгожителей.
- Помидоры – без них не обходит ни соус, ни пицца, ни салат. Важный источник ликопина, мощного антиоксиданта.
- Миндаль – из него изготавливают большую часть сладостей. Помогает удерживать стабильный вес, нормализует давление.
- Расторопша – используется в отварах, отличается антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
- Красное вино – главный, по мнению патриархов, ингредиент для эликсира долголетия. И не столько благодаря антиоксидантам, сколько хорошей компании, собравшейся за столом.