Парк был учреждён в 1993 году и занимает территорию более 70000 га. Эти земли стали свидетелями многотысячелетней истории человечества, кажется, что дух прорицательницы Сивиллы живёт здесь и поныне.
Монти-Сибиллини состоят главным образом из известняка, их облик формировался ледниками уже во время четвертичного периода, о чём красноречиво свидетельствуют ледовые цирки Монте-Ветторе, Монте-Бове, верховья долин Валле дель Амбро, Валь ди Тела и “U”-образный профиль низлежащих долин. Карстовые явления также наблюдаются на равнинах Кастеллуччо и котловинах верховья Валь ди Панико, Амбро, Палаццо Боргезе, а также в расщелинах и пещерах в стенах основных долин, где выходят на поверхность массивные плиты известняка (долины Валле дель Тенна, дель Амбро и дель Фиастроне).
Паджиноне, Монте-Сибиллини / www.auaa.it
Чем выше поднимаешься от подножия гор, тем более меняется характер растительности. Сначала дубы сменяются смешанными лесами, а на высоте 1750 м растёт только бук. Лесной пояс сменяется альпийскими лугами, естественными пастбищами, где растут редкие виды растений, например, лилия кудреватая, viola eugeniae, дриада восьмилепестковая, карликовая ива. Кстати, последняя считается самым маленьким деревом в мире.
Фауна также представляет значительный интерес. Здесь водятся волки, неуловимый лесной кот, и даже дикобразы в самых тёплых областях парка. Косулю повторно заселили в 50-е годы, и теперь она распространилась по всей территории. Из птиц упомянем беркута, который начал гнездиться по всей территории парка с момента его учреждения, ястреба, сапсана.
Волки / www.grottadelsaraceno.it
Горы Монти-Сибиллино в средневековье считались местом обитания демонов, некромантов и колдуний. Согласно мифу, в одной из пещер жила прорицательница Сивилла; другая легенда объясняет красноватый цвет озера Пилато (1840 м над у.м.), тем, что в него было брошено бездыханное тело Пилата, прокуратора Иудеи. На самом деле в этом озере обитает жаброногий рачок Маркезони, эндемичный вид, обладающий ярко-красным окрасом.
Озеро Пилато, Монте-Ветторе / www.castellucciodinorcia.it
Недалеко от озера находится Гола дель Инферначчо, что можно перевести как «Дьявольское ущелье», промытое рекой Тенна в известковой горной породе. Любители фауны обязательно должны побывать на лугу Раньоло, где летом можно наблюдать цветение орхидей, лилейных, включая рябчик Орсини, а также нарциссов и альпийских астр. С точки зрения ландшафтов весьма живописна долина Фиастроне, промытая потоками воды, в которой находится пещера Гротта деи Фрати, ставшее прибежищем для монахов-францисканцев в 1000 году. Поднимаясь выше по течению реки, за озером Фиастра, оказываешься в долине Аквасанта с великолепными водопадами и пещерой Орсо, название которой говорит о том, что когда-то в Монти-Сибиллини водились и медведи.
Скит св. Леонардо в ущелье Гола дель Инферначчо / www.blueplanetheart.it
В Центрах экологического обучения и специальных домиках можно получить всю информацию о парке. Также по территории парка проходят тропы для верховой езды, маунтинбайка. Здесь можно заниматься дельтапланеризмом и парапланеризмом, ледолазанием и скалолазанием, кататься на горных лыжах и изучать историю и музеи городов, находящихся на территории парка. Есть и маршруты, посвящённые продуктам, которые выращивают или производят на территории парка.